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<생식 만드는 법(2kg 레시피 기준)>
• 도구: 믹서기(민서기가 더 좋지만 비쌉니다;; 한일 HMF-1000 정도면 훌륭..)
무쇠칼, 부엌용 가위, 쉐이커, 얇은 고무장갑, 저울, 계량스푼, 계량컵, 커다란 보울,
도마, 100ml 들이 정도의 그릇 30개 정도
• 재료: 생닭 1.2kg 짜리 두 마리(대략 마리당 4000원 정도)
닭가슴살 600g
계란 노른자 4개
간 파우더 6 테이블스푼
타우린 4000mg
Psyllium Husk Powder(차전자피) 4 티스푼(Whole Husk Powder는 8 티스푼)
비타민 B 복합체 200mg
비타민 E 800 IU
연어오일 4000 mg
Kelp & Dulse(갈조류와 홍조류 가루) 각각 1 티스푼
물 3컵(600~675ml)
• 닭은 마리당 살코기가 50%, 뼈가 30%, 껍질 및 지방이 20% 나옵니다.
그래서 1.2kg 닭은 두 마리 다듬으면 살코기가 1.2kg 나오는데
2kg 생식을 만들기 위해서는 살코기만 1.4kg이 필요하고
닭심장(염통) 대신 타우린을 사용하면 또 살코기가 0.4kg 필요하기 때문에(총 1.8kg)
그냥 1.2kg 두 마리 다듬어서 살코기 1.2kg 얻은 후
닭가슴살 300g짜리 두 팩 사서 넣으면 딱 맞습니다.
• 뼈는 대충 제일 굵은 닭다리 뼈 버리고 지방 많이 붙은 갈비뼈 버리고 하면
남은 뼈 사용하면 0.6kg 나옵니다.
2kg 레시피에는 0.6kg 사용하면 됩니다.
뼈는 믹서기로 갈아서 사용해도 되지만 익숙해지면 작은 뼈도 잘 씹어 먹으므로
갈지 않고 그냥 가위로 1cm 길이로 잘라주면 잘 먹습니다.
닭뼈의 경우 길게 자르면 끝이 날카로우므로 반드시 가로로 잘라야하고
신경쓰지 않으면 뼈가 목에 걸려 위험할 수도 있으므로 잘 잘라주어야 합니다.
귀찮으면 믹서기 넣고(칼날은 커터용이 아닌 분쇄용!) 적당히 갈아주어도 됩니다.
• 고양이는 지방을 먹으면 지방간에 걸려 위험해질 확률이 크므로
닭 껍질과 지방은 절대 먹이면 안 됩니다. 반드시 제거!
• 만드는 법
1. 닭을 다듬는다. 살코기와 뼈 사이에 지방이 많이 숨어 있으므로 가위로 잘 잘라낸다.
2. 생고기는 자르기 힘들기 때문에 사각사각하는 정도로 얼린 상태가 가장 적절!
이지락 1L 짜리 큰 통 정도에 담고 6시간 정도 냉동실에 두면 딱 맞게 언다.
3. 고기가 알맞게 얼었을 때쯤 영양제를 섞는다.
잘 안 섞이려 하기 때문에 쉐이커에 분량을 다 넣고 쉐키쉐키~해주면 된다.
분량의 영양제를 다 넣으면 100ml 정도가 되는데
보통 쉐이커는 500ml 정도 용량이므로 물 300ml 넣고 흔들어 준 후
나중에 고기와 뼈에 섞을 때 다시 물을 추가하는 것이 좋다.(총 필요한 물은 600ml)
4. 살짝 얼린 고기를 새끼손가락 첫째 마디 정도의 길이와 굵기로 잘라준다.
뼈는 가위나 믹서기 분쇄 기능으로 1cm 길이 정도로 잘라준다.(날카롭지 않게!)
5. 커다란 보울에 자른 고기와 뼈를 넣고 계란은 노른자만 분리해 넣는다.
노른자 분리는 난황분리기 이딴 거 필요 없고 그냥 손바닥에 계란을 깨서 올린 후
이 손 저 손으로 옮기며 손가락 사이로 흰자를 흘려보내면 깔끔하게 분리된다.
6. 아까 섞어놓은 쉐이커(타우린+간가루+허스크파우더+비타민 B+비타민 E+연어오일+켈프와 덜스+
물 300ml)를 보울에 넣는다. 쉐이커에 여전히 영양제가 좀 남아있을 것인데..
물 300ml 더 넣고 쉐키쉐키~ 흔들어 준 후 마저 더 넣으면 깔끔~
7. 이제 섞으면 끝이다.. 국자로 섞으시는 분들도 있는데
나는 한일 믹서기 살 때 따라온 청소용 솔로 섞는다.. 설거지 거리 줄이려는 의도;;
8. 다 섞은 생식을 150ml 정도의 그릇에 100ml씩 나눠담으면 된다.
처음에 2kg 레시피라고 썼는데 사실 이건 2.4kg 레시피라고도 불린다.
왜냐면 심장을 넣든 타우린을 넣든 400g이 더 추가되기 때문이다.
하지만 아주 정확~하게 말하자면
살코기 1.8kg+뼈 0.6kg+물 600ml(대략 0.6kg)이 합쳐지기 때문에 3kg 레시피다.
100ml(대략 100g)씩 나눠담으면 총 30개의 그릇에 나눠 담게 되는데
하루에 성묘는 150~300g을 먹으면 되고 청소년기는 더 먹어도 OK.
대략 100g짜리 하나를 하루에 세 번 주면된다.
그러면 한번 만들어서 열흘 먹인다는 계산.
9. 혹시라도 생고기에 있을지도 모르는 여러 바이러스는 꽁꽁 얼리면 거의 죽는다.
그래서 만든 생식은 냉동실에 얼려둔 후 주는 것이 좋다.
10. 줄 때는 절~대 전자렌지에 돌리면 안된다.
기본적으로 생고기에는 소화엔자임이라는 효소가 들어있어서 소화를 돕는데
익힌 고기에는 이 효소가 전부 파괴된다.
엔자임은 소화를 도울 뿐 아니라 전체 면역체계가 활성화되도록 도우므로
엔자임만 꾸준히 먹어줘도 몸에 좋다고 할 수 있는데..
생고기 먹이자고 실컷 만든 생식을 렌지에 돌려서 익히는 건 바보짓;;
생식 담은 그릇을 바가지 등의 뜨거운 물에 담궈서 30분 정도 녹이면 된다.
너무 뜨거운 물은 고기가 익어버리므로 손을 담기가 뜨겁다 싶은 정도의 물(약 80℃)이면 된다.
11. 생식을 만들면 닭비린내가 진동;;을 할 수 있는데
이때는 유한양행에서 수입해 파는 매직쉐이커를 뿌리면 만사 OK.
매직쉐이커를 사용한 도구와 싱크대에 팍팍 뿌려준 후
2시간 정도 있다가 식초를 부으면 냄새 완전 소멸이다.
